Kako shraniti sveža zelišča, da ne ovenijo

Sveža zelišča hitro izgubijo aromo, če jih shranimo preveč mokra, pretesno zaprta ali neposredno ob hladnem zraku v hladilniku. Najboljši način je odvisen od vrste zelišča, saj peteršilj in bazilika ne marata enakih pogojev.

Mehka zelišča

Peteršilj, koriander, meta in drobnjak imajo nežnejša stebla. Najprej odstranite poškodovane liste, stebla spodaj malo prirežite in zelišča postavite v kozarec z malo vode, podobno kot šopek. Kozarec rahlo pokrijte z vrečko in shranite v hladilniku. Vodo zamenjajte vsak drugi dan.

Bazilika

Bazilika je občutljiva na mraz, zato v hladilniku pogosto potemni. Najbolje jo je hraniti pri sobni temperaturi, v kozarcu z malo vode, stran od neposrednega sonca. Liste porabite v nekaj dneh, ko so še prožni in dišeči.

Trša zelišča

Rožmarin, timijan, žajbelj in origano prenesejo manj vlage. Zavijte jih v rahlo navlaženo papirnato brisačo, položite v vrečko ali posodo in shranite v hladilniku. Posoda naj ne bo povsem nepredušna, da se ne nabira kondenz.

Pred uporabo

Zelišča operite tik pred uporabo, ne pred shranjevanjem, razen če so zelo umazana. Po pranju jih vedno dobro osušite, ker odvečna voda pospeši gnitje.

Nasvet: Če zelišča začnejo veneti, jih za nekaj minut položite v zelo hladno vodo, nato jih dobro osušite.