Kako pravilno uporabljati litoželezno ponev

Litoželezna ponev je odlična za zrezke, krompir, jajca, koruzni kruh in jedi, ki potrebujejo močno, enakomerno toploto. Njena prednost je sposobnost zadrževanja toplote, vendar potrebuje nekaj nege, da se površina ne poškoduje in hrana ne prijema.

Segrevanje

Ponev segrevajte postopno. Postavite jo na srednji ogenj in ji dajte nekaj minut, da se enakomerno ogreje. Če jo prehitro segrejete na zelo visoki temperaturi, se lahko hrana zunaj prehitro zapeče, v notranjosti pa ostane premalo obdelana.

Maščoba

Dodajte tanko plast olja z višjo točko dimljenja, na primer sončnično ali repično olje. Maščoba naj prekrije površino, vendar ne sme plavati. Pri dobro pripravljeni ponvi se hrana odlepi, ko je dovolj zapečena, zato je ne trgajte prezgodaj.

Čiščenje

1. Po uporabi ponev obrišite ali sperite s toplo vodo.
2. Za trdovratne ostanke uporabite grobo sol ali mehko krtačo.
3. Ponev dobro osušite na štedilniku, da ne zarjavi.
4. V še toplo ponev vtrite zelo tanko plast olja.

Kisle jedi

Dolgo kuhanje paradižnikovih ali vinskih omak lahko poškoduje zaščitno plast in jedi doda kovinski priokus. Kratko praženje ni težava, za daljše kisle omake pa raje izberite drugo posodo.

Nasvet: Litoželezne ponve ne namakajte čez noč. Voda je njen največji sovražnik.