Kako pravilno popeči oreščke

Popečeni oreščki imajo izrazitejši vonj, bolj hrustljavo teksturo in globlji okus. Toplota prebudi njihova olja, vendar jih lahko v nekaj sekundah spremeni iz dišečih v grenke, zato potrebujejo pozornost.

Peka v ponvi

1. Oreščke stresite v suho ponev v eni plasti.
2. Segrevajte jih na srednje nizkem ognju.
3. Pogosto pretresite ponev ali mešajte s kuhalnico.
4. Ko zadišijo in rahlo potemnijo, jih takoj stresite na krožnik.
5. Ne puščajte jih v vroči ponvi, ker se pečejo še naprej.

Peka v pečici

Za večje količine je primernejša pečica. Oreščke razporedite po pekaču in jih pecite pri 160 do 170 stopinjah. Mešajte jih vsakih nekaj minut in spremljajte vonj. Mandlji, lešniki in orehi potrebujejo različen čas, zato jih ne pecite slepo po uri.

Sesekljani ali celi

Sesekljani oreščki se pečejo hitreje kot celi. Če recept zahteva sesekljane popečene oreščke, je pogosto bolje popeči cele in jih narezati šele po ohlajanju, saj se manj zažgejo.

Uporaba

Dodajte jih solatam, testeninam, pecivu, granoli, zelenjavnim jedem ali kremnim juham. Pred shranjevanjem naj se popolnoma ohladijo, sicer se v posodi nabere vlaga.

Nasvet: Če oreščki dišijo rahlo grenko ali imajo temne lise, so že preveč popečeni.