Kako popraviti preslano juho
Preslana juha ni nujno izgubljena. Soli ne moremo odstraniti v celoti, lahko pa jo razredčimo, uravnotežimo in nekoliko zaokrožimo okus, da jed spet postane prijetna.
Najbolj zanesljiv popravek
Najprej dodajte nesoljeno tekočino. Pri bistrih juhah uporabite vodo ali nesoljeno jušno osnovo. Pri kremnih juhah lahko dodate malo nesoljene zelenjavne osnove, mleka, smetane ali rastlinskega napitka, odvisno od vrste juhe. Dodajajte postopno in po vsakem dodatku poskusite.
Dodajanje sestavin
- V zelenjavno juho dodajte še nekaj kuhane ali sveže zelenjave in jo nežno pokuhajte.
- V enolončnice dodajte kuhan krompir, fižol, riž ali testenine brez soli.
- Pri kremnih juhah lahko dodate malo neslanega pire krompirja ali kuhane cvetače, nato juho gladko zmešate.
Krompirjev mit
Surov krompir res vpije nekaj tekočine, vendar ne deluje kot čarobna goba za sol. Če ga skuhate v preslani juhi, bo vpijal slano tekočino skupaj z okusi. Bolj učinkovito je, da juho razredčite in dodate več nesoljenih sestavin.
Uravnoteženje okusa
Pri nekaterih juhah pomaga tudi kapljica kisline, na primer limoninega soka ali kisa, saj okus osveži. Ne pretiravajte, ker kislina soli ne izniči, ampak samo spremeni zaznavo.
Nasvet: Juhe solite v več korakih, posebej če uporabljate slano jušno osnovo, prekajeno meso ali sir.