Kako izbrati zrel avokado

Avokado je lahko v trgovini trd kot kamen ali pa že prezrel. Ker po prerezu hitro oksidira in se slabo popravlja, je dobro znati izbrati sadež glede na to, kdaj ga nameravate uporabiti.

Preizkus s pritiskom

Avokado nežno primite v dlan in ga rahlo stisnite, ne s konicami prstov. Zrel sadež se pod pritiskom komaj opazno vda, vendar ne sme biti mehak ali udrt. Če je povsem trd, potrebuje še nekaj dni. Če je gobast, ima lahko rjavo ali vlaknasto sredico.

Pecljev del

Če ima avokado še majhen pecelj, ga lahko nežno privzdignete. Svetlo zelena barva pod pecljem je dober znak. Rjava barva pogosto pomeni, da je sadež prezrel. Če se pecelj sploh ne premakne, avokado verjetno še ni zrel.

Barva lupine

Pri nekaterih sortah lupina potemni, ko sadež dozori, vendar to ni univerzalno pravilo. Zato barvo vedno kombinirajte z občutkom pod prsti. Gladka zelena sorta lahko ostane svetlejša tudi, ko je primerna za uporabo.

Zorenje doma

Trd avokado hranite pri sobni temperaturi. Če želite zorenje pospešiti, ga položite v papirnato vrečko z jabolkom ali banano. Ko je zrel, ga prestavite v hladilnik, kjer bo uporaben še dan ali dva.

Nasvet: Prerezan avokado shranite s koščico, prerezano površino premažite z limoninim sokom in ga tesno pokrijte.