Zeljna solata z bučnim oljem
Hrustljava zeljna solata z bučnim oljem, jabolčnim kisom in rahlo kumino.
Priprava20 min
Kuhanje—
Skupaj20 min
Porcije4
ZahtevnostEnostavno
SezonaVse sezone
Tanko narezano zelje postane mehkejše, če ga pred začinjanjem rahlo pregnetemo s soljo. Bučno olje doda poln oreškast okus, kis pa solato prijetno osveži.
Sestavine
porcij
- 600 g zelje belo tanko narezano
- 3 žlica bučno olje
- 2 žlica jabolčni kis
- 0.75 žlička sol po okusu
- 1 ščepec kumina po želji mleta ali cela
- 1 ščepec črni poper
- 2 žlica bučna semena po želji po želji
Priprava
-
1
Zelje narežite čim tanjše in ga stresite v veliko skledo.
-
2
Dodajte sol in zelje z rokami gnetite 2–3 minute, da se nekoliko zmehča.
-
3
Pustite ga stati 10 minut, nato odlijte odvečno tekočino, če se je nabrala.
-
4
V manjši skledi zmešajte bučno olje, jabolčni kis, kumino in poper.
-
5
Preliv prelijte po zelju in dobro premešajte.
-
6
Solato poskusite in po potrebi dodajte še malo kisa ali soli.
-
7
Pred serviranjem jo potresite z bučnimi semeni, če jih uporabljate.
Nasveti in triki
- Gnetenje s soljo zelju odvzame surovo trdoto. Solata je boljša, če pred serviranjem stoji vsaj 10 minut.
