Zeljna juha s krompirjem ala Nenad
Krepka domača zeljna juha s krompirjem, korenjem, fižolom in kranjsko klobaso ali hrenovkami.
Priprava20 min
Kuhanje50 min
Skupaj1 ura 10 min
Porcije6
ZahtevnostEnostavno
SezonaZima
Ta zeljna juha je gosta, nasitna in pripravljena v enem loncu. Zelje se najprej nežno pokuha z začimbami, nato se mu pridružita krompir in korenje, na koncu pa še fižol ter klobasa za polnejši okus.
Sestavine
porcij
- 0.5 glava zelje narezano na podolgovate rezance
- 4 kos korenje narezano na manjše kose
- 4 kos krompir manjši, narezan na kose
- 1 par klobase (kranjska klobasa) ali hrenovke
- 1 pločevinka fižol v konzervi po želji odcejen, po želji
- 1.5 l voda približno, da skoraj prekrije zelje
- 1 kos zelenjavna jušna osnova kocka
- 1 list lovorov list
- 1 žlica peteršilj sesekljan
- 0.5 žlička česen v prahu ne preveč
- 6 zrno črni poper cel
- 1.5 žlička sol oziroma po okusu
- 2 žlica moka po želji za zgostitev po želji
Alergeni: gluten
Priprava
-
1
Krompir in korenje olupi oziroma očisti ter nareži na manjše, enakomerne kose.
-
2
Zelje nareži na podolgovate rezance in ga stresi v večji lonec.
-
3
Prilij toliko vode, da zelje skoraj prekrije, nato lonec pristavi in počakaj, da zavre.
-
4
Dodaj sol, mlet poper, poper v zrnu, lovorov list, zelenjavno jušno osnovo, peteršilj in malo česna v prahu.
-
5
Premešaj in zelje nežno kuhaj približno 10 minut, da se začne mehčati.
-
6
Dodaj narezano korenje in krompir ter kuhaj približno 35 minut, da sta oba mehka.
-
7
Če želiš juho zgostiti s podmetom, v kozarcu gladko zmešaj 100 ml hladne vode in 2 žlici moke, da ni grudic.
-
8
Podmet med stalnim mešanjem vlij v vrelo juho in jo nežno kuhaj še nekaj minut, da se moka skuha in juha zgosti.
-
9
Za naravnejšo zgostitev lahko namesto podmeta vzameš 4 do 5 kuhanih kosov krompirja z malo juhe, jih zmelješ s paličnim mešalnikom in vrneš v lonec.
-
10
Približno 10 minut pred koncem dodaj narezano kranjsko klobaso ali hrenovke ter odcejen fižol, če ga uporabljaš.
-
11
Juho na koncu poskusi in po potrebi popravi s soljo, poprom ali še malo peteršilja.
Nasveti in triki
- Za bolj domačo teksturo juho zgosti z zmiksanim krompirjem. Podmet z moko uporabi, če želiš gostejšo in bolj vezano juho.
- Kranjsko klobaso ali hrenovke dodaj proti koncu, da ostanejo sočne in juhi ne oddajo preveč soli.
- Fižol iz konzerve vedno odcedi in ga dodaj šele zadnjih nekaj minut, ker je že kuhan.
