Zelenjavna nabodala z balzamično glazuro
Barvita zelenjavna nabodala z jajčevcem, bučko, papriko in rahlo sladko glazuro.
Priprava25 min
Kuhanje12 min
Skupaj37 min
Porcije4
ZahtevnostEnostavno
SezonaPoletje
Zelenjavna nabodala so odlična priloga ali samostojna vegetarijanska jed z žara. Kratka marinada poudari poletno zelenjavo, balzamična glazura pa doda prijetno kislino in sladkobo.
Sestavine
porcij
- 1 kos jajčevec narezan na kocke
- 2 kos bučka narezana na kolobarje
- 2 kos paprika narezana na kose
- 1 kos rdeča čebula narezana na krhlje
- 3 žlica olivno olje
- 1 žlička origano
- 2 žlica balzamična glazura
Priprava
-
1
Narezano zelenjavo stresi v večjo skledo.
-
2
Dodaj olivno olje, origano in ščep soli ter vse nežno premešaj.
-
3
Zelenjavo izmenično natakni na nabodala, pri čebuli pa pazi, da ostane v večjih plasteh.
-
4
Nabodala peci na srednje vročem žaru 10 do 12 minut in jih med peko obračaj.
-
5
Ko je zelenjava mehka in rahlo ožgana po robovih, jo preloži na pladenj.
-
6
Tik pred serviranjem nabodala pokapaj z balzamično glazuro.
Nasveti in triki
- Zelenjavo nareži na podobno velike kose, da se speče enakomerno.
- Jajčevca ne soli predolgo vnaprej, ker lahko spusti preveč tekočine.
