Zelenjavna mineštra z rahlimi žličniki
Gosta zelenjavna mineštra z mehkimi domačimi žličniki
Priprava25 min
Kuhanje40 min
Skupaj1 ura 5 min
Porcije4
ZahtevnostSrednje
SezonaVse sezone
Mineštra z žličniki je krepka zelenjavna jed, ki lepo poveže jušno osnovo, stročnice in sezonsko zelenjavo. Žličniki se kuhajo neposredno v loncu, zato vpijejo okus juhe in ostanejo mehki. Primerna je kot samostojno kosilo, zlasti v hladnejših dneh.
Sestavine
porcij
- 1 kos čebula sesekljana
- 2 strok česen sesekljan
- 2 kos korenje narezano na kocke
- 1 kos bučka narezana na kocke
- 150 g stročji fižol narezan
- 240 g beli fižol kuhan ali iz konzerve
- 300 g paradižnik v konzervi (kosi)
- 1.2 l voda vroča
- 2 žlica olivno olje
- 1 list lovorjev list
- 1 kos jajce
- 90 g moka
- 2 žlica peteršilj sesekljan
- 1 ščepec sol
- 1 ščepec črni poper
Alergeni: gluten, jajca
Priprava
-
1
V večjem loncu segrej olivno olje, dodaj čebulo in jo praži 5 minut, da se zmehča.
-
2
Dodaj česen, korenje in stročji fižol ter praži še 3 minute, da zelenjava rahlo zadiši.
-
3
Primešaj paradižnik v koščkih, lovorjev list in vročo vodo. Posoli, zavri in kuhaj 20 minut.
-
4
Dodaj bučko in beli fižol ter kuhaj še 8 minut, da se okusi povežejo, zelenjava pa ostane prijetno čvrsta.
-
5
V skledi razžvrkljaj jajce, vodo in ščepec soli. Dodaj moko in zmešaj gosto, lepljivo testo, ki počasi pade z žlice.
-
6
Z mokro žličko spuščaj majhne žličnike v rahlo vrelo mineštro. Kuhaj jih 6 do 8 minut, da narastejo in se skuhajo do sredice.
-
7
Mineštro popopraj, po potrebi dosoli, odstrani lovorjev list in vmešaj peteršilj.
Nasveti in triki
- Za rahle žličnike ne naredi pretrdega testa. Masa naj bo gosta, vendar še vedno mehka in lepljiva.
- Če žličko pred vsakim zajemom pomočiš v vročo juho, bodo žličniki lepše zdrsnili v lonec in imeli enakomernejšo obliko.
