Zelenjavna lazanja z bučo in blitvo
Sočna zelenjavna lazanja s pečeno bučo, blitvo, rikoto in paradižnikom.
Priprava35 min
Kuhanje50 min
Skupaj1 ura 25 min
Porcije6
ZahtevnostSrednje
SezonaJesen
Pečena buča doda lazanji sladkobo, blitva pa svež, rahlo zemeljski okus. Plasti paradižnikove omake in rikote poskrbijo za sočnost brez težke mesne omake.
Sestavine
porcij
- 12 kos lazanjevi listi
- 500 g buča hokaido narezana na tanke rezine
- 300 g blitva narezana
- 400 g paradižnikova passata
- 250 g ricotta
- 120 g mozzarella natrgana
- 40 g parmezan nariban
- 2 strok česen sesekljan
- 3 žlica olivno olje
- 1 žlička origano
- 1 žlička sol
Alergeni: gluten, mleko
Priprava
-
1
Bučo pokapajte z olivnim oljem, posolite in pecite pri 200 °C približno 20 minut, da se zmehča.
-
2
Blitvo na hitro podušite s česnom, da ovene, nato jo dobro odcedite.
-
3
Passato začinite z origanom, soljo in žlico olivnega olja.
-
4
V pekač nanesite plast paradižnikove omake, nato lazanjeve liste, bučo, blitvo in nekaj rikote.
-
5
Plasti ponavljajte, dokler ne porabite sestavin, zaključite z omako, mozzarello in parmezanom.
-
6
Pecite pri 190 °C približno 30 minut pokrito, nato še 10 minut odkrito, da se vrh zapeče.
-
7
Pred rezanjem naj lazanja počiva 10 minut, da se plasti umirijo.
Nasveti in triki
- Lazanje ne režite takoj iz pečice. Kratek počitek omogoči čistejše rezine in boljšo sočnost.
- Blitvo po dušenju dobro odcedite, sicer lahko lazanja postane vodena.
