Vaniljevi krofi z malinovo marmelado
Rahli krofi z dišečo vaniljo in sadnim srcem.
Priprava35 min
Kuhanje20 min
Skupaj55 min
Porcije12
ZahtevnostZahtevno
SezonaZima
Ti krofi so klasično kvašeni, mehki in polnjeni z malinovo marmelado. Vanilja v testu jim da nežen vonj, pravilno vzhajanje pa zračno sredico.
Sestavine
porcij
- 500 g moka
- 250 ml mleko mlačno
- 30 g sveži kvas
- 70 g sladkor
- 60 g maslo stopljeno
- 3 kos jajčni rumenjak
- 1 žlica rum po želji
- 1 žlička vaniljev sladkor
- 1 ščepec sol
- 200 g malinova marmelada
- 1 l olje za cvrtje
Alergeni: gluten, mleko
Priprava
-
1
Kvas raztopi v mlačnem mleku z žličko sladkorja in pusti, da se speni.
-
2
Moko zmešaj s sladkorjem, vaniljevim sladkorjem in soljo.
-
3
Dodaj rumenjake, stopljeno maslo, rum in kvasno mleko ter zgneti gladko testo.
-
4
Testo pokrij in vzhajaj 60 do 75 minut, da se podvoji.
-
5
Razvaljaj ga na 1.5 cm debeline, izreži kroge in jih vzhajaj še 30 minut.
-
6
Olje segrej na 170 stopinj in krofe cvri 3 minute na vsaki strani.
-
7
Odcedi jih na papirju, ohladi do mlačnega in napolni z malinovo marmelado.
Nasveti in triki
- Če je olje prevroče, krofi potemnijo zunaj in ostanejo surovi v sredini. Najbolj zanesljiv je kuhinjski termometer.
- Vzhajane krofe prestavljaj previdno, da ne izgubiš zraka v testu.
