Testenine z brokolijem in limono
Lahke kratke testenine z brokolijem, česnom, limonino lupinico in parmezanom.
Priprava12 min
Kuhanje18 min
Skupaj30 min
Porcije4
ZahtevnostEnostavno
SezonaVse sezone
Brokoli se v tej jedi delno zmehča in ustvari zelenjavno omako, ki se oprime testenin. Limonina lupinica doda svežino, parmezan pa slan in kremast zaključek.
Sestavine
porcij
- 360 g kratke testenine
- 450 g brokoli narezan na cvetove
- 2 strok česen tanko narezan
- 3 žlica olivno olje
- 1 žlička limonina lupinica drobno naribana
- 1 žlica limonin sok
- 70 g parmezan nariban
- 1 žlička sol po okusu
- 2 ščepec črni poper
Alergeni: gluten, mleko
Priprava
-
1
V velikem loncu zavrite vodo in jo dobro osolite.
-
2
Brokoli kuhajte 3 minute, nato ga s penovko preložite v skledo.
-
3
V isti vodi skuhajte testenine do stopnje al dente in prihranite skodelico vode od kuhanja.
-
4
V ponvi segrejte olivno olje, dodajte česen in ga nežno pražite 1 minuto.
-
5
Dodajte brokoli in ga z vilicami delno pretlačite, da nastane groba omaka.
-
6
Primešajte testenine, parmezan, limonino lupinico in nekaj vode od kuhanja.
-
7
Mešajte 1–2 minuti, da se omaka oprime testenin, nato začinite z limoninim sokom in poprom.
Nasveti in triki
- Del brokolija pretlačite, del pa pustite v koščkih. Tako dobite hkrati kremnost in prijetno teksturo.
