Telečji zvitki s pršutom in žajbljem
Nežni telečji zvitki z dišečim žajbljem, pršutom in hitro vinsko omako.
Priprava25 min
Kuhanje20 min
Skupaj45 min
Porcije4
ZahtevnostSrednje
SezonaVse sezone
Telečji zvitki so fina jed za goste, ker se pripravijo hitro in imajo eleganten videz. Pršut začini nežno meso, žajbelj pa doda prepoznavno sredozemsko aromo.
Sestavine
porcij
- 8 kos telečji zrezek tanko potolčen
- 8 rezina pršut
- 8 list žajbelj
- 150 ml belo vino
- 30 g maslo
- 1 žlica olivno olje
- 1 ščepec črni poper
Alergeni: mleko
Priprava
-
1
Telečje zrezke rahlo popraj in na vsakega položi rezino pršuta ter list žajblja.
-
2
Zrezke zvij v čvrste zvitke in jih spni z zobotrebci.
-
3
V ponvi segrej olivno olje in polovico masla, nato zvitke z vseh strani hitro popeci.
-
4
Prilij belo vino in pokuhaj 2 minuti, da alkohol izpari.
-
5
Zvitke duši še 8 do 10 minut, da se meso skuha, omaka pa nekoliko zgosti.
-
6
V omako vmešaj preostalo maslo in ponev rahlo potresi, da nastane sijajna omaka.
Nasveti in triki
- Zrezki morajo biti tanki, sicer se bodo zvitki predolgo kuhali in postali suhi.
- Maslo vmešaj na koncu pri nizki temperaturi, da omaka ostane gladka.
