Svinjski zrezki v gorčični omaki
Mehki svinjski zrezki v kremni gorčični omaki z nežno čebulno osnovo.
Priprava15 min
Kuhanje30 min
Skupaj45 min
Porcije4
ZahtevnostEnostavno
SezonaVse sezone
Hitro popečeni zrezki ostanejo sočni, omaka pa iz ponve pobere ves okus pečenja. Gorčica doda prijetno ostrino, ki jo smetana umiri v zaokroženo domačo jed.
Sestavine
porcij
- 600 g svinjski zrezek iz kareja ali stegna
- 1 kos čebula tanko narezana
- 2 žlica sončnično olje
- 2 žlica gorčica
- 180 ml smetana za kuhanje
- 200 ml jušna osnova
- 1 žlička sol po okusu
- 2 ščepec črni poper
Alergeni: mleko
Priprava
-
1
Zrezke rahlo potolcite, posolite in popoprajte.
-
2
V ponvi jih na vročem olju pecite 2 minuti na vsaki strani, nato jih preložite na krožnik.
-
3
V isti ponvi prepražite čebulo, da se zmehča, nato primešajte gorčico in prilijte jušno osnovo.
-
4
Vrnite zrezke, pokrijte in dušite 15 minut, nato dodajte smetano in omako pokuhajte do želene gostote.
Nasveti in triki
- Zrezkov ne pecite predolgo v prvi fazi, saj se bodo še dušili. Omako po dodajanju smetane kuhajte nežno, da ostane gladka.
