Svinjski zrezki s kremno gobovo omako
Zapečeni svinjski zrezki v omaki iz šampinjonov, čebule in smetane.
Priprava15 min
Kuhanje35 min
Skupaj50 min
Porcije4
ZahtevnostSrednje
SezonaVse sezone
Svinjski zrezki so najboljši, ko jih najprej dobro popečemo, nato pa do konca skuhamo v omaki. Šampinjoni poskrbijo za poln okus, smetana pa omako lepo zaokroži.
Sestavine
porcij
- 650 g svinjski zrezek
- 300 g šampinjoni narezani na lističe
- 1 kos čebula drobno sesekljana
- 2 žlica olivno olje
- 20 g maslo
- 120 ml belo vino
- 180 ml sladka smetana
- 1 žlička timijan
- 1 žlička sol
- 0.5 žlička črni poper
Alergeni: mleko
Priprava
-
1
Zrezke osuši, posoli in popopraj.
-
2
V široki ponvi segrej olje, zrezke popeci 2 do 3 minute na vsaki strani in jih prestavi na krožnik.
-
3
V ponev dodaj maslo, čebulo in šampinjone ter praži 8 do 10 minut, da gobe spustijo tekočino in se rahlo zapečejo.
-
4
Dodaj timijan, prilij belo vino in kuhaj 2 minuti, da se omaka nekoliko povre.
-
5
Prilij smetano, vrni zrezke v ponev in pokrito nežno kuhaj 10 do 12 minut.
-
6
Omako odkrito pokuhaj še 2 minuti, nato preveri začinjenost in postrezi.
Nasveti in triki
- Šampinjonov ne soli takoj na začetku, da se lepše zapečejo in ne samo dušijo.
- Ko dodaš smetano, naj omaka samo rahlo brbota, da zrezki ostanejo mehki.
