Svinjski vrat v gorčični marinadi
Mehki zrezki svinjskega vratu z gorčico, česnom in nežno dimljeno papriko.
Priprava15 min
Kuhanje18 min
Skupaj33 min
Porcije6
ZahtevnostEnostavno
SezonaPoletje
Svinjski vrat je za žar izvrsten, ker ima dovolj maščobe, da ostane sočen. Gorčična marinada meso začini, ga rahlo zmehča in mu med peko pomaga ustvariti okusno skorjico.
Sestavine
porcij
- 1000 g svinjski vrat narezan na zrezke
- 3 žlica gorčica
- 3 žlica olivno olje
- 3 strok česen strt
- 1 žlička paprika v prahu
- 0.5 žlička črni poper
- 1 žlička sol
Priprava
-
1
Zrezke svinjskega vratu osuši in jih rahlo potolci, da so enakomerne debeline.
-
2
Gorčico zmešaj z olivnim oljem, česnom, dimljeno papriko, poprom in soljo.
-
3
Meso premaži z marinado in ga pokrito pusti v hladilniku vsaj 2 uri.
-
4
Žar segrej na srednje visoko temperaturo in rešetko rahlo naolji.
-
5
Zrezke peci 7 do 9 minut na vsaki strani, da dobijo lepo zapečeno skorjico.
-
6
Pečeno meso prestavi na krožnik in ga pusti počivati 5 minut pred serviranjem.
Nasveti in triki
- Najboljši so zrezki debeline približno 1,5 centimetra, ker se lepo zapečejo in ostanejo sočni.
- Meso po peki naj nekaj minut počiva, da se sokovi enakomerno razporedijo.
