Svinjska rebra z medeno gorčično glazuro
Počasi pečena rebra z lepljivo glazuro iz medu, gorčice in dimljene paprike.
Priprava20 min
Kuhanje2 uri
Skupaj2 uri 20 min
Porcije6
ZahtevnostSrednje
SezonaPoletje
Ta rebra so prava piknik jed, saj jih lahko spečeš vnaprej in dokončaš na žaru. Meso je mehko, glazura pa se na vročini lepo karamelizira.
Sestavine
porcij
- 1500 g svinjska rebra
- 3 žlica med
- 2 žlica gorčica z zrni
- 1 žlica jabolčni kis
- 1 žlička paprika v prahu
- 2 strok česen strt
- 1 žlička sol
Priprava
-
1
Rebra osuši, odstrani tanko opno na spodnji strani in jih natri s soljo ter dimljeno papriko.
-
2
Položi jih v pekač, pokrij s folijo in peci 90 minut pri 160 stopinjah, da se meso zmehča.
-
3
Medtem zmešaj med, gorčico, jabolčni kis in česen v gladko glazuro.
-
4
Rebra odkrij, premaži z glazuro in peci še 20 minut, da se površina začne svetiti.
-
5
Za zaključek jih prestavi na vroč žar ali pod zgornji grelec za 5 do 8 minut, da glazura rahlo karamelizira.
-
6
Pred rezanjem naj počivajo 10 minut, nato jih razreži med kostmi.
Nasveti in triki
- Nizka temperatura in pokrit pekač sta ključna, da se vezivo v mesu zmehča.
- Glazuro dodaj šele proti koncu, ker med na visoki temperaturi hitro potemni.
