Svinjska rebra s kislim zeljem
Počasi pečena rebra na posteljici iz kislega zelja, čebule in lovorja.
Priprava20 min
Kuhanje1 ura 30 min
Skupaj1 ura 50 min
Porcije4
ZahtevnostSrednje
SezonaZima
Svinjska rebra med počasno peko spustijo sokove, ki zelje prepojijo z bogatim okusom. Jed je krepka, domača in najboljša, ko se zelje rahlo zapeče ob robovih pekača.
Sestavine
porcij
- 1.1 kg svinjska rebra
- 700 g kislo zelje po potrebi oplaknjeno
- 1 kos čebula narezana na rezine
- 2 strok česen narezan
- 2 list lovorov list
- 1 žlička kumina po želji
- 1 žlica svinjska mast
- 150 ml voda
- 1 žlička sol
- 1 ščepec črni poper
Priprava
-
1
Rebra natrite s soljo in poprom ter jih pustite na sobni temperaturi 20 minut.
-
2
Pečico segrejte na 180 stopinj. Kislo zelje po potrebi na hitro oplaknite in dobro odcedite.
-
3
V pekaču razporedite zelje, čebulo, česen, lovor in kumino, nato dodajte svinjsko mast in vodo.
-
4
Na zelje položite rebra z mesnato stranjo navzgor, pekač pokrijte in pecite 60 minut.
-
5
Pekač odkrijte, rebra prelijte s sokom iz pekača in pecite še 25 do 30 minut, da se površina zapeče.
-
6
Pred rezanjem pustite rebra počivati 10 minut, zelje pa premešajte s pečenimi sokovi.
Nasveti in triki
- Če se zelje med peko preveč suši, dolijte malo vode. Rebra so pripravljena, ko se meso zlahka loči od kosti.
