Svinjska pečenka s kumino
Sočna svinjska pečenka s česnom, kumino in hrustljavo zapečeno skorjo.
Priprava20 min
Kuhanje1 ura 30 min
Skupaj1 ura 50 min
Porcije6
ZahtevnostSrednje
SezonaVse sezone
Svinjska pečenka je najboljša, ko se peče počasi in se med peko večkrat prelije s sokovi. Kumina in česen ustvarita klasičen domač vonj, meso pa ostane mehko in polnega okusa.
Sestavine
porcij
- 1.2 kg svinjsko pleče v kosu
- 4 strok česen narezan na lističe
- 2 žlica sončnično olje
- 1 žlička kumina mleta ali cela
- 1.5 žlička sol
- 2 ščepec črni poper
- 200 ml voda za peko
Priprava
-
1
Meso osušite, zarežite manjše žepke in vanje potisnite lističe česna.
-
2
Natrite ga s soljo, poprom, kumino in oljem ter položite v pekač.
-
3
Prilijte vodo in pecite 80–90 minut pri 180 °C; med peko meso večkrat prelijte s sokovi.
-
4
Pečenko pred rezanjem pustite počivati 10 minut, da se sokovi enakomerno razporedijo.
Nasveti in triki
- Pečenke ne režite takoj iz pečice. Kratek počitek ohrani meso sočno in omogoči lepše rezine.
