Šunka v kruhovem testu z gorčico
Sočna velikonočna šunka, ovita v mehko domače testo in premazana z gorčico.
Priprava40 min
Kuhanje1 ura
Skupaj1 ura 40 min
Porcije8
ZahtevnostSrednje
SezonaPomlad
Šunka v testu je praznična klasika, ki združi mesno jed in kruh v enem. Gorčični premaz doda pikantnost, testo pa med peko vpije del aromatičnih sokov.
Sestavine
porcij
- 900 g šunka v kosu
- 500 g moka
- 20 g sveži kvas
- 280 ml voda mlačna
- 2 žlica gorčica
- 2 žlica olivno olje
- 1 žlička sol
Alergeni: gluten
Priprava
-
1
Kvas razmešaj v mlačni vodi in pusti 10 minut, da se prebudi.
-
2
Moko zmešaj s soljo, dodaj kvasno vodo in olivno olje ter zgneti voljno testo.
-
3
Testo pokrij in pusti vzhajati 45 minut.
-
4
Šunko osuši in jo enakomerno premaži z gorčico.
-
5
Testo razvaljaj, vanj zavij šunko in robove dobro stisni.
-
6
Položi jo s stikom navzdol na pekač in pusti vzhajati še 15 minut.
-
7
Peci 50 do 60 minut pri 180 stopinjah, da je skorja zlato rjava.
-
8
Pred rezanjem naj počiva vsaj 15 minut, da se rezine lepo odrežejo.
Nasveti in triki
- Robove testa dobro stisni, da med peko sokovi ne iztekajo.
- Šunka v testu je odlična tudi hladna, zato jo lahko pripraviš dan prej.
