Špageti z limono, česnom in kozicami
Sveži špageti s sočnimi kozicami, limonino lupinico in česnovim oljem.
Priprava12 min
Kuhanje18 min
Skupaj30 min
Porcije4
ZahtevnostSrednje
SezonaVse sezone
To je lahka testeninska jed z jasnim morskim značajem. Kozice se spečejo hitro, limona pa omako osveži in poudari sladkobo morske hrane.
Sestavine
porcij
- 360 g špageti
- 400 g kozice olupljene
- 4 žlica olivno olje
- 3 strok česen narezan na lističe
- 1 žlička limonina lupinica
- 2 žlica limonin sok
- 2 žlica peteršilj sesekljan
- 1 žlička sol
- 1 ščepec čili po želji
Alergeni: gluten, raki in mehkužci
Priprava
-
1
Špagete skuhaj v obilici osoljene vode do stopnje al dente in prihrani zajemalko vode od kuhanja.
-
2
Kozice osuši in jih rahlo posoli.
-
3
V veliki ponvi segrej olivno olje, dodaj česen in čili ter praži 30 sekund, da zadiši.
-
4
Dodaj kozice in jih peci 2 do 3 minute, da postanejo rožnate in čvrste.
-
5
Primešaj limonino lupinico, limonin sok in odcejene špagete.
-
6
Prilij malo vode od testenin, premešaj, da nastane sijoča omaka, in potresi s peteršiljem.
Nasveti in triki
- Kozice odstrani z ognja takoj, ko so rožnate, saj se pri predolgi peki hitro izsušijo.
- Voda od testenin vsebuje škrob, ki poveže limonin sok in olje v lahek preliv.
