Špageti s pestom iz bučnih semen
Zelen, oreškast pesto z domačim štajerskim značajem.
Priprava12 min
Kuhanje10 min
Skupaj22 min
Porcije4
ZahtevnostEnostavno
SezonaVse sezone
Bučna semena dajo pestu globok oreškast okus, peteršilj in bazilika pa svežino. Omaka je pripravljena brez kuhanja in se s testeninami poveže v nekaj minutah.
Sestavine
porcij
- 360 g špageti
- 80 g bučna semena
- 1 šopek peteršilj
- 10 list bazilika
- 1 strok česen
- 70 ml bučno olje
- 40 g parmezan nariban
- 1 žlica limonin sok
- 1 ščepec sol
- 1 ščepec črni poper
Alergeni: gluten, mleko
Priprava
-
1
Bučna semena na suhi ponvi praži 3 minute, da zadišijo, nato jih ohladi.
-
2
Špagete skuhaj v dobro osoljeni vodi, da ostanejo čvrsti na ugriz.
-
3
Medtem zmelji bučna semena, peteršilj, baziliko, česen, bučno olje, parmezan in limonin sok.
-
4
Pesto po potrebi razredči z nekaj žlicami vode od kuhanja testenin.
-
5
Špagete odcedi, jih takoj premešaj s pestom in začini s poprom.
Nasveti in triki
- Škrobna voda pesto poveže v svilnato omako, zato je pred odcejanjem prihrani vsaj skodelico.
