Solata z avokadom, fižolom in koruzo
Sveža, nasitna solata s kremastim avokadom, rdečim fižolom in limetinim prelivom.
Priprava20 min
Kuhanje—
Skupaj20 min
Porcije4
ZahtevnostEnostavno
SezonaPoletje
Ta solata združi sočnost zelenjave, mehko teksturo avokada in nasitnost stročnic. Limetin preliv jo poživi, zato je odlična kot samostojna malica ali lahka priloga.
Sestavine
porcij
- 1 kos avokado zrel, narezan na kocke
- 240 g rdeči fižol odcejen
- 160 g koruza odcejena
- 200 g češnjev paradižnik razpolovljen
- 0.5 kos rdeča čebula tanko narezana
- 1 kos limeta sok
- 3 žlica olivno olje
- 2 žlica koriander po želji sesekljan
- 1 ščepec sol
Priprava
-
1
Rdeči fižol in koruzo dobro odcedite, po potrebi sperite pod hladno vodo in osušite.
-
2
Češnjev paradižnik razpolovite, rdečo čebulo narežite na tanke rezine, avokado pa na kocke.
-
3
V večji skledi zmešajte limetin sok, olivno olje in sol v svež preliv.
-
4
Dodajte fižol, koruzo, paradižnik in čebulo ter nežno premešajte.
-
5
Nazadnje primešajte avokado in koriander, da se kocke avokada ne zmečkajo.
Nasveti in triki
- Avokado dodajte tik pred serviranjem. Tako ohrani lepo barvo in kremasto, ne kašasto teksturo.
