Rukola s hruško, pinjolami in mozzarello
Sveža solata s sladko hruško, mlečno mozzarello in oreškasto noto
Priprava15 min
Kuhanje3 min
Skupaj18 min
Porcije4
ZahtevnostEnostavno
SezonaPoletje
Ta solata je ravnotežje pikantne rukole, sočne hruške, nežne mozzarelle in popečenih pinjol. Češnjev paradižnik doda svežino, preprost balzamični preliv pa vse poveže v lahkotno jed. Primerna je kot predjed, malica ali priloga ob pečeni zelenjavi.
Sestavine
porcij
- 120 g rukola
- 2 kos hruška zrela, a čvrsta
- 200 g mozzarella natrgana
- 180 g češnjev paradižnik razpolovljen
- 35 g pinjole
- 3 žlica olivno olje ekstra deviško
- 1.5 žlica balzamični kis
- 1 žlička med po želji
- 1 ščepec sol
- 1 ščepec črni poper sveže mlet
Alergeni: mleko, oreški
Priprava
-
1
Pinjole stresi v suho ponev in jih na zmernem ognju praži 2 do 3 minute, da rahlo pozlatijo in zadišijo. Takoj jih preloži na krožnik.
-
2
Rukolo operi, dobro osuši in razporedi po večjem plitvem krožniku.
-
3
Hruški nareži na tanke krhlje, češnjev paradižnik razpolovi, mozzarello pa natrgaj na večje kose.
-
4
V skodelici zmešaj olivno olje, balzamični kis, med, sol in poper v gladek preliv.
-
5
Po rukoli razporedi hruško, paradižnik in mozzarello. Prelij tik pred serviranjem in potresi s popečenimi pinjolami.
Nasveti in triki
- Hruška naj bo zrela, vendar ne mehka. Tako ostane sočna, rezine pa se v solati ne zmečkajo.
- Med praženjem jih ves čas opazuj in pretresaj ponev. Ko zadišijo, jih takoj umakni, ker na vroči ponvi še naprej temnijo.
