Rižota z grahom, limono in parmezanom
Sveža kremna rižota z nežnim grahom, limonino lupinico in slanim parmezanom.
Priprava10 min
Kuhanje25 min
Skupaj35 min
Porcije4
ZahtevnostSrednje
SezonaPomlad
Ta rižota je lahka, a polnega okusa. Grah ji doda sladkobo, limona svežino, parmezan pa žametno vezavo.
Sestavine
porcij
- 320 g riž
- 200 g grah zamrznjen ali svež
- 1 kos čebula drobno sesekljana
- 900 ml zelenjavna juha vroča
- 60 g parmezan nariban
- 1 kos limona lupinica
- 2 žlica olivno olje
Alergeni: mleko
Priprava
-
1
Na olivnem olju počasi prepraži čebulo, da postekleni, vendar ne porjavi.
-
2
Dodaj riž in ga med mešanjem praži 2 minuti, da zrna postanejo rahlo prosojna.
-
3
Prilij zajemalko vroče zelenjavne juhe in mešaj, dokler je riž skoraj ne vpije.
-
4
Juho dodajaj postopoma in rižoto nežno mešaj približno 16 minut.
-
5
Primešaj grah in kuhaj še 4 minute, da ostane zelen in čvrst.
-
6
Odstavi, vmešaj parmezan in limonino lupinico ter pusti pokrito počivati 2 minuti.
Nasveti in triki
- Rižote ne izsuši do konca; pred počitkom mora biti še rahlo tekoča, saj se med mirovanjem zgosti.
- Limonino lupinico dodaj šele na koncu, da ohrani svež vonj in ne pogreni.
