Puranji zrezki z gobovo omako
Mehki puranji zrezki v kremni omaki s šampinjoni, čebulo in peteršiljem.
Priprava15 min
Kuhanje28 min
Skupaj43 min
Porcije4
ZahtevnostEnostavno
SezonaVse sezone
Puran je pusto meso, zato mu koristi kratko pečenje in nežno dušenje v omaki. Šampinjoni dodajo polnejši okus, smetana pa jed poveže v prijetno domačo kosilo.
Sestavine
porcij
- 600 g puran file
- 300 g šampinjoni narezani
- 1 kos čebula sesekljana
- 2 žlica sončnično olje
- 180 ml smetana za kuhanje
- 200 ml jušna osnova
- 1 žlica peteršilj po želji sesekljan
- 1 žlička sol po okusu
- 2 ščepec črni poper
Alergeni: mleko
Priprava
-
1
Zrezke osušite, posolite in popoprajte, nato jih na vročem olju popecite 2 minuti na vsaki strani.
-
2
Meso preložite na krožnik, v isti ponvi pa pražite šampinjone 6 minut.
-
3
Dodajte čebulo in jo pražite, da se zmehča, nato prilijte jušno osnovo.
-
4
Vrnite zrezke, dušite 8 minut, primešajte smetano in omako nežno zgostite.
Nasveti in triki
- Purana ne pecite predolgo v prvi fazi. Omaka naj po dodajanju smetane samo rahlo brbota, da ostane gladka.
