🫓 Testo za pizzo

Polnozrnato testo za pizzo

Bolj polnega okusa, z rahlo oreškasto noto in dovolj mehko strukturo za domačo pizzo.

Priprava25 min
Kuhanje12 min
Skupaj37 min
Porcije4
ZahtevnostSrednje
SezonaVse sezone

– (0 ocen)

Shrani V jedilnik
Polnozrnato testo za pizzo
Slika je simbolična
Polnozrnata moka vpije več vode in da testu izrazitejši okus. Da pizza ne postane zbita, testo dobro pregnetemo in mu privoščimo dovolj časa za vzhajanje.

Sestavine

4 porcij
Na nakupovalni seznam

Alergeni: gluten

Priprava

  1. 1
    V vodi razmešajte kvas in med, nato pustite 5 minut, da se kvas prebudi.
  2. 2
    Polnozrnato in gladko moko zmešajte v večji skledi, dodajte sol, kvasno vodo in olivno olje.
  3. 3
    Testo gnetite 9–10 minut. Sprva bo bolj vlažno, nato pa se bo povezalo v mehko, rahlo lepljivo kepo.
  4. 4
    Pokrijte ga in pustite vzhajati 75–90 minut, da se lepo napihne.
  5. 5
    Testo razdelite na 4 hlebčke in jih pustite počivati še 20 minut, da se gluten sprosti.
  6. 6
    Vsak hlebček raztegnite z naoljenimi rokami, obložite in pecite 10–12 minut v zelo vroči pečici.

Nasveti in triki

  • Polnozrnata moka potrebuje več tekočine. Testa ne sušite z odvečno moko, raje si rahlo naoljite roke.
  • Del gladke moke ohrani testo prožno, polnozrnata moka pa poskrbi za polnejši okus.

Predlog serviranja

  • Najlepše se poda z zelenjavno oblogo, paradižnikovo omako in zmerno količino mozzarelle.
polnozrnato testo zdravo

Podobni recepti