Polnozrnate žemlje s sončničnimi semeni
Mehke domače žemlje iz polnozrnate moke s hrustljavim semenskim posipom.
Priprava25 min
Kuhanje20 min
Skupaj45 min
Porcije8
ZahtevnostSrednje
SezonaVse sezone
Polnozrnata moka daje žemljam izrazitejši okus, sončnična semena pa prijeten ugriz. Testo je preprosto, vendar potrebuje dovolj časa za vzhajanje, da žemlje ostanejo rahle.
Sestavine
porcij
- 350 g polnozrnata moka
- 150 g moka
- 7 g suhi kvas
- 320 ml voda mlačna
- 2 žlica olivno olje
- 1 žlička sladkor
- 1.5 žlička sol
- 50 g sončnična semena
Alergeni: gluten
Priprava
-
1
V skledi zmešajte mlačno vodo, kvas in sladkor ter pustite 5 minut, da se kvas prebudi.
-
2
Dodajte obe moki, sol in olivno olje ter zamesite mehko, rahlo lepljivo testo.
-
3
Testo gnetite 8 do 10 minut, nato ga pokrijte in pustite vzhajati približno 60 minut, da se podvoji.
-
4
Testo razdelite na 8 kosov, oblikujte gladke žemlje in jih položite na pekač.
-
5
Premažite jih z malo vode, posujte s sončničnimi semeni in pustite vzhajati še 25 minut.
-
6
Pecite 18 do 20 minut pri 210 stopinjah, da žemlje lepo porjavijo in votlo zadonijo ob potrku.
Nasveti in triki
- Polnozrnato testo naj bo nekoliko mehkejše kot belo. Med vzhajanjem moka vpije več tekočine in žemlje ostanejo sočne.
