Polnozrnate štručke s sezamom
Mehke polnozrnate štručke s sezamovim posipom in rahlo skorjico.
Priprava25 min
Kuhanje20 min
Skupaj45 min
Porcije8
ZahtevnostSrednje
SezonaVse sezone
Domače štručke so uporabne za zajtrk, sendviče ali prilogo k juhi. Polnozrnata moka jim da polnejši okus, sezam pa prijeten oreškast zaključek.
Sestavine
porcij
- 300 g polnozrnata moka
- 200 g moka
- 320 ml voda mlačna
- 7 g suhi kvas
- 3 žlica olivno olje
- 2 žlica sezam
- 1.5 žličke sol
- 1 žlička sladkor
Alergeni: gluten
Priprava
-
1
Kvas in sladkor raztopite v mlačni vodi ter pustite 10 minut.
-
2
V skledi zmešajte obe moki in sol, nato dodajte kvasno vodo in olivno olje.
-
3
Gnetite približno 8 minut, da nastane prožno testo.
-
4
Testo pokrijte in pustite vzhajati 1 uro, da se podvoji.
-
5
Razdelite ga na 8 delov, oblikujte štručke, jih premažite z vodo in potresite s sezamom.
-
6
Pustite vzhajati še 25 minut, nato pecite pri 200 °C približno 18 do 20 minut.
Nasveti in triki
- Štručke naj pred peko vidno narastejo, sicer bo sredica bolj zbita.
