Polnjene paprike z mletim mesom in rižem
Sočne paprike v gladki paradižnikovi omaki
Priprava30 min
Kuhanje1 ura 15 min
Skupaj1 ura 45 min
Porcije6
ZahtevnostSrednje
SezonaPoletje
Polnjene paprike z mletim mesom in rižem so domača jed, ki združi sladkost paprike in bogat mesni nadev. Riž se skuha kar v nadevu, zato ostane jed sočna in lepo povezana. Paradižnikova omaka naj bo nežna, gladka in dovolj obilna za serviranje.
Sestavine
porcij
- 6 kos paprika srednje velika
- 650 g mleto meso mešano ali goveje
- 130 g riž oplakan
- 1 kos čebula drobno sesekljana
- 3 strok česen sesekljan
- 1 kos jajce
- 700 ml paradižnikova passata
- 500 ml voda vroča
- 2 žlica sončnično olje
- 1 žlica paradižnikova mezga
- 1 žlička paprika v prahu
- 1 list lovorjev list
- 1.5 žlička sol
- 0.5 žlička črni poper sveže mlet
- 1 žlička sladkor po želji po potrebi za omako
Alergeni: jajca
Priprava
-
1
Paprikam odreži vrhove, odstrani semena in bele membrane. Vrhove prihrani, če želiš paprike med kuhanjem pokriti.
-
2
Na olju prepraži čebulo 5 minut, da postekleni. Dodaj česen in praži še 30 sekund, nato polovico zmesi prestavi v skledo za nadev.
-
3
V skledi zmešaj mleto meso, riž, jajce, polovico prepražene čebule s česnom, sol, poper in sladko papriko.
-
4
Paprike napolni do približno treh četrtin, ker riž med kuhanjem nabrekne. Ne tlači nadeva premočno.
-
5
V loncu k preostali čebuli dodaj paradižnikovo mezgo, premešaj in prilij passato ter vročo vodo. Dodaj lovorjev list in po potrebi ščepec sladkorja.
-
6
Paprike postavi pokonci v omako. Omaka naj sega vsaj do polovice paprik; po potrebi prilij še malo vode.
-
7
Pokrito kuhaj na rahlem ognju 60 do 70 minut, da se riž in meso skuhata, paprika pa zmehča.
-
8
Kuhane paprike previdno poberi iz lonca. Omako po potrebi odkrito pokuhaj še 5 minut, da se zgosti, nato paprike vrni v lonec.
Nasveti in triki
- Paprike ne napolni do vrha. Riž med kuhanjem nabrekne, zato nadev potrebuje prostor, da paprika ne poči.
- Močno vrenje lahko paprike prevrne in poškoduje. Kuhaj jih pokrite na blagem ognju, da ostanejo cele in sočne.
- Če je paradižnikova omaka preveč kisla, dodaj majhen ščepec sladkorja. Ne pretiravaj, omaka naj ostane sveže paradižnikova.
