Polnjene paprike s kvinojo in feto
Barvite pečene paprike z rahlim nadevom iz kvinoje, zelenjave, pinjol in fete.
Priprava25 min
Kuhanje35 min
Skupaj1 ura
Porcije4
ZahtevnostSrednje
SezonaPoletje
Polnjene paprike so primerne za večjo mizo, ker jih lahko pripraviš vnaprej in spečeš tik pred serviranjem. Kvinoja naredi nadev rahel, feta pa mu doda slan, kremast poudarek.
Sestavine
porcij
- 4 kos paprika večja
- 180 g kvinoja kuhana
- 150 g feta nadrobljena
- 1 kos bučka drobno narezana
- 2 žlica pinjole po želji rahlo popečene
- 2 žlica olivno olje
- 1 žlica peteršilj sesekljan
Alergeni: mleko, oreški
Priprava
-
1
Paprike po dolžini prereži, odstrani semena in jih položi v pekač.
-
2
Bučko na olivnem olju na hitro poduši, da se zmehča in spusti odvečno vlago.
-
3
Kuhano kvinojo zmešaj z bučko, feto, pinjolami in peteršiljem.
-
4
Nadev poskusi in ga po potrebi blago dosoli, saj je feta že slana.
-
5
Paprike napolni z nadevom in jih pokapaj z olivnim oljem.
-
6
Peci 30 do 35 minut pri 190 stopinjah, da se paprike zmehčajo, nadev pa rahlo zapeče.
Nasveti in triki
- Nadev lahko pripraviš dan prej in ga hraniš v hladilniku.
- Pinjole vedno popeči na suhi ponvi, da razvijejo polnejši okus.
