Polnjena piščančja prsa s špinačo
Sočna piščančja prsa z nadevom iz špinače, rikote in parmezana.
Priprava25 min
Kuhanje30 min
Skupaj55 min
Porcije4
ZahtevnostSrednje
SezonaVse sezone
Polnjena piščančja prsa so dovolj slavnostna za goste, hkrati pa ostanejo domača in dostopna. Kremast nadev iz špinače in rikote ohrani meso sočno in okusno.
Sestavine
porcij
- 4 kos piščančji file večji kosi
- 180 g špinača
- 180 g ricotta
- 40 g parmezan nariban
- 2 strok česen sesekljan
- 2 žlica olivno olje
- 0.75 žličke sol
- 0.5 žličke črni poper
- 0.25 žličke muškatni orešček
Alergeni: mleko, oreški
Priprava
-
1
Špinačo na hitro podušite s česnom, nato jo dobro odcedite in grobo nasekljajte.
-
2
Zmešajte špinačo, rikoto, parmezan, muškatni orešček, sol in poper.
-
3
V vsak piščančji file zarežite žepek, ne da bi meso prerezali do konca.
-
4
Fileje napolnite z nadevom in odprtino po potrebi pritrdite z zobotrebci.
-
5
Meso na olivnem olju popecite z obeh strani, da rahlo porjavi.
-
6
Prestavite v pečico in pecite pri 190 °C približno 18 do 20 minut.
-
7
Pred rezanjem naj meso počiva 5 minut, da nadev ostane na mestu.
Nasveti in triki
- File zarežite z ostrim nožem počasi in plitvo, da nadev med peko ne uhaja.
- Špinačo po dušenju dobro ožemite, sicer bo nadev preveč voden.
