Pizza s pršutom, rukolo in parmezanom
Elegantna pizza s paradižnikom, mozzarello, pršutom, svežo rukolo in parmezanom.
Priprava30 min
Kuhanje10 min
Skupaj40 min
Porcije4
ZahtevnostSrednje
SezonaVse sezone
Pri tej pizzi se del obloge doda šele po peki, da pršut ostane mehak, rukola sveža, parmezan pa dišeč. Osnova je klasična in preprosta, zaključek pa daje pizzi bolj prefinjen značaj.
Sestavine
porcij
- 500 g moka za testo
- 320 ml voda
- 7 g suhi kvas
- 12 g sol
- 3 žlica olivno olje
- 260 g paradižnikova omaka
- 250 g mozzarella odcejena
- 160 g pršut tanko narezan
- 80 g rukola
- 50 g parmezan v ostružkih
- 1 žlica balzamična glazura po želji
- 1 ščepec črni poper
Alergeni: gluten, mleko
Priprava
-
1
Iz moke, vode, kvasa, soli in 2 žlic olivnega olja zamesite gladko testo. Vzhaja naj približno 1 uro.
-
2
Testo razdelite na 4 hlebčke in jih pustite pokrite še 20–30 minut, da se lažje razvlečejo.
-
3
Rukolo operite in dobro osušite. Parmezan narežite na tanke ostružke, pršut pripravite v rahlih rezinah.
-
4
Pečico s pekačem segrejte na najvišjo temperaturo. Testo razvlecite in premažite s paradižnikovo omako.
-
5
Dodajte mozzarello in pecite 8–10 minut, da je rob zapečen, sir pa stopljen in rahlo obarvan.
-
6
Pečeno pizzo obložite s pršutom, rukolo in parmezanom. Pokapajte z žlico olivnega olja, poprajte in po želji dodajte balzamično glazuro.
Nasveti in triki
- Pršuta ne pecite, ker postane preslan in suh. Položen na vročo pizzo se ravno prav ogreje.
- Rukolo po pranju dobro osušite, da ne ohladi pizze in ne razmoči površine.
