Pizza quattro formaggi z gorgonzolo
Bogata bela pizza s štirimi siri, nežno zapečeno skorjo in izrazitim okusom gorgonzole.
Priprava30 min
Kuhanje10 min
Skupaj40 min
Porcije4
ZahtevnostSrednje
SezonaVse sezone
Quattro formaggi je pizza za ljubitelje sira, vendar mora biti obloga uravnotežena, da ne postane težka. Kombinacija mozzarelle, gorgonzole, parmezana in edamca se lepo stopi ter ustvari kremast, rahlo pikanten nadev.
Sestavine
porcij
- 500 g moka za testo
- 320 ml voda
- 7 g suhi kvas
- 12 g sol
- 2 žlica olivno olje
- 220 g mozzarella odcejena
- 120 g gorgonzola narezana na koščke
- 100 g edamec nariban
- 60 g parmezan nariban
- 1 ščepec črni poper
- 1 žlička timijan po želji
Alergeni: gluten, mleko
Priprava
-
1
Zamesite testo iz moke, vode, kvasa, soli in olivnega olja. Pustite ga vzhajati 60 minut, da se vidno poveča.
-
2
Testo razdelite na 4 hlebčke in jih pustite počivati še 20 minut. Medtem pripravite sire.
-
3
Mozzarello dobro odcedite, gorgonzolo narežite na majhne koščke, edamec in parmezan pa naribajte.
-
4
Pečico s kamnom ali pekačem segrejte na najvišjo temperaturo. Hlebčke razvlecite v tanke osnove.
-
5
Po testu razporedite mozzarello, edamec, gorgonzolo in parmezan. Rahlo poprajte in po želji dodajte timijan.
-
6
Pecite 8–10 minut, da se siri stopijo in na mestih rahlo zapečejo, rob pa postane hrustljav.
-
7
Pizzo pustite počivati 2 minuti, da se sirna obloga rahlo umiri, nato jo narežite.
Nasveti in triki
- Gorgonzola naj ne prevlada. Uporabite jo v manjših koščkih in jo razporedite enakomerno po pizzi.
- Sirna pizza je takoj iz pečice zelo tekoča. Dve minuti počitka omogočita lepše rezanje.
