Pizza Margherita s svežo baziliko
Klasična paradižnikova pizza z mozzarello, baziliko in dišečim olivnim oljem.
Priprava25 min
Kuhanje10 min
Skupaj35 min
Porcije4
ZahtevnostSrednje
SezonaVse sezone
Pizza Margherita sloni na ravnotežju med nežno paradižnikovo omako, mlečno mozzarello in svežo baziliko. Ko je testo dobro vzhajano, potrebuje le malo obloge in zelo vročo pečico.
Sestavine
porcij
- 500 g moka za testo
- 320 ml voda za testo
- 4 g suhi kvas
- 12 g sol za testo in omako
- 2 žlica olivno olje
- 250 ml paradižnikova passata
- 250 g mozzarella dobro odcejena
- 1 šopek bazilika
- 1 žlička origano po želji
Alergeni: gluten, mleko
Priprava
-
1
Iz moke, vode, kvasa, 10 g soli in žlice olivnega olja zamesite gladko testo. Pokrijte ga in pustite vzhajati 1 uro, da se podvoji.
-
2
Testo razdelite na 4 hlebčke in jih pustite pokrite še 30 minut, da se sprostijo.
-
3
Passato začinite s ščepcem soli, žlico olivnega olja in origanom. Mozzarello natrgajte in jo dobro osušite na papirnati brisači.
-
4
Pečico s kamnom ali obrnjenim pekačem segrejte na 250–280 °C. Hlebčke z rokami razvlecite v tanke kroge z nekoliko debelejšim robom.
-
5
Vsako testo premažite s tanko plastjo paradižnikove omake, obložite z mozzarello in pecite 7–9 minut, da se rob napihne in zapeče.
-
6
Pečeno pizzo obložite s svežo baziliko in jo pred rezanjem pustite počivati 1 minuto.
Nasveti in triki
- Margherita ne prenese težke obloge. Tanka plast omake ohrani testo hrustljavo in poudari okus sira.
- Mocarello natrgajte vnaprej in jo odcedite, sicer bo med peko spustila preveč tekočine.
