Piščančji paprikaš z njoki
Sočen piščančji paprikaš z mehkim mesom, sladko papriko in kremasto omako.
Priprava20 min
Kuhanje45 min
Skupaj1 ura 5 min
Porcije4
ZahtevnostSrednje
SezonaVse sezone
Paprikaš je jed, pri kateri mleta paprika potrebuje pravo ravnovesje toplote in tekočine. Piščanec se nežno duši v omaki, ki se na koncu zgosti in lepo oprime njokov.
Sestavine
porcij
- 700 g piščančji file narezan na večje kose
- 1 kos čebula sesekljana
- 2 žlica sončnično olje
- 2 žlica paprika v prahu mleta
- 1 žlica paradižnikova passata
- 500 ml piščančja jušna osnova
- 150 ml kisla smetana
- 500 g njoki za serviranje
- 1 žlička sol po okusu
- 1 ščepec črni poper
Alergeni: gluten, mleko
Priprava
-
1
Na olju prepražite čebulo, da se zmehča in rahlo porumeni.
-
2
Dodajte piščanca in ga popecite z vseh strani, nato primešajte papriko in paradižnikovo pasto.
-
3
Takoj zalijte z jušno osnovo, začinite in pokrito dušite 25–30 minut.
-
4
Kislo smetano razmešajte z malo vroče omake, jo primešajte paprikašu in nežno pokuhajte še 3 minute.
-
5
Njoke skuhajte posebej in jih postrezite z omako.
Nasveti in triki
- Mleto papriko po dodajanju hitro zalijte, saj na suhi vročini lahko zagreni. Smetano temperirajte z vročo omako, da se ne sesiri.
