Piščančji file z zeliščno skorjico
Sočen piščančji file iz pečice s hrustljavo zeliščno skorjico in limonino svežino.
Priprava20 min
Kuhanje22 min
Skupaj42 min
Porcije4
ZahtevnostEnostavno
SezonaVse sezone
Piščančji file je pust, zato ga je treba peči kratko in premišljeno. Zeliščna skorjica ga zaščiti pred izsušitvijo, limona pa jed lepo osveži.
Sestavine
porcij
- 650 g piščančji file 4 manjši kosi
- 70 g drobtine
- 2 žlica peteršilj sesekljan
- 1 žlička limonina lupinica drobno naribana
- 2 strok česen sesekljan
- 3 žlica olivno olje
- 1 žlica gorčica
- 1 žlička sol po okusu
- 2 ščepec črni poper
Alergeni: gluten
Priprava
-
1
Pečico segrejte na 200 °C in pekač obložite s papirjem za peko.
-
2
Piščančje fileje osušite, rahlo potolcite na enakomerno debelino in začinite s soljo ter poprom.
-
3
Vsak file na zgornji strani tanko premažite z gorčico.
-
4
V skledi zmešajte drobtine, peteršilj, limonino lupinico, česen in olivno olje.
-
5
Zeliščno mešanico pritisnite na premazano stran piščanca, da se dobro oprime.
-
6
Fileje položite v pekač in pecite 18–22 minut, odvisno od debeline.
-
7
Pečeno meso pustite počivati 5 minut, nato ga narežite in postrezite.
Nasveti in triki
- Fileje rahlo potolcite, da se spečejo enakomerno. Tako robovi ne bodo suhi, sredina pa bo ostala sočna.
