Piščančja obara z zdrobovimi žličniki
Domača piščančja obara z mehko zelenjavo, nežnim mesom in rahlimi zdrobovimi žličniki.
Priprava25 min
Kuhanje55 min
Skupaj1 ura 20 min
Porcije6
ZahtevnostSrednje
SezonaVse sezone
Obara je klasična jed na žlico, pri kateri se okus razvije iz počasnega kuhanja mesa in zelenjave. Zdrobovi žličniki jo naredijo nasitno, a ostanejo mehki, če jih kuhamo nežno.
Sestavine
porcij
- 700 g piščančja bedra brez kože po želji
- 2 kos korenje narezano
- 1 kos čebula sesekljana
- 200 g krompir narezan na kocke
- 1 list lovorov list
- 1.2 l voda
- 1 žlica peteršilj po želji sesekljan
- 1 žlička sol po okusu
- 1 kos jajce za žličnike
- 80 g pšenični zdrob za žličnike
- 20 g maslo za žličnike
Alergeni: gluten, mleko, jajca
Priprava
-
1
Piščanca, čebulo, korenje, krompir in lovor zalijte z vodo, posolite in zavrite.
-
2
Kuhajte 40 minut, da je meso mehko, nato ga po želji odstranite od kosti in vrnite v lonec.
-
3
Za žličnike zmešajte maslo, jajce, zdrob in ščepec soli ter pustite stati 10 minut.
-
4
Z žličko oblikujte žličnike, jih zakuhajte v obaro in nežno kuhajte še 10–12 minut.
Nasveti in triki
- Masa za žličnike naj pred kuhanjem počiva, da zdrob nabrekne. Obaro naj med kuhanjem žličnikov samo nežno vre, sicer razpadejo.
