Piščančja bedra s papriko, olivami in origanom
Sočna bedra v mediteranski omaki z zapečeno kožo.
Priprava15 min
Kuhanje45 min
Skupaj1 ura
Porcije4
ZahtevnostSrednje
SezonaVse sezone
Piščančja bedra se najprej zapečejo, nato počasi podušijo s papriko, paradižnikom in olivami. Omaka je gosta, dišeča in dovolj izrazita za preprosto domače kosilo.
Sestavine
porcij
- 8 kos piščančja bedra s kožo
- 2 kos paprika
- 1 kos čebula
- 3 strok česen
- 400 g paradižnik v konzervi (kosi)
- 100 g zelene olive brez koščic
- 2 žlica olivno olje
- 1 žlička origano
- 1 ščepec sol
- 1 ščepec črni poper
Priprava
-
1
Piščančja bedra osuši, jih posoli in popopraj.
-
2
V široki ponvi segrej olivno olje in bedra peci s kožo navzdol 6 minut, da se zlato zapečejo.
-
3
Bedra obrni, jih peci še 3 minute, nato jih preloži na krožnik.
-
4
V ponev dodaj narezano čebulo in papriko ter ju praži 8 minut, da se zmehčata.
-
5
Primešaj sesekljan česen, origano, paradižnik in olive.
-
6
Bedra vrni v omako, pokrij in na nizkem ognju duši 30 minut, da je meso mehko.
-
7
Na koncu ponev odkrij in omako pokuhaj še 5 minut, da se rahlo zgosti.
Nasveti in triki
- Bedra pred peko dobro osuši. Vlaga prepreči lepo skorjico in koža se bolj duši kot peče.
- Pred končnim soljenjem omako poskusi, ker olive že same prinesejo slanost.
