Pikantni udon rezanci s tofujem
Mehki udon rezanci s hrustljavim tofujem, zelenjavo in pikantno omako.
Priprava20 min
Kuhanje18 min
Skupaj38 min
Porcije4
ZahtevnostSrednje
SezonaVse sezone
Udon rezanci se odlično obnesejo v hitri ponvi, ker ostanejo mehki in prijetno prožni. Tofu se najprej zapeče, nato pa vpije omako iz sojine omake, ingverja in čilija.
Sestavine
porcij
- 400 g udon rezanci
- 300 g trdi tofu osušen in narezan na kocke
- 1 kos paprika narezana na trakove
- 150 g brokoli narezan na manjše cvetove
- 2 kos mlada čebula narezana
- 3 žlica sojina omaka
- 1 žlica sezamovo olje (za kuhanje)
- 1 žlička ingver sveže nariban
- 1 žlička sriracha po želji
- 1 žlica sezam po želji
Alergeni: gluten, soja
Priprava
-
1
Udon rezance pripravite po navodilih, jih odcedite in sperite s hladno vodo.
-
2
Tofu dobro osušite, nato ga v vroči ponvi na polovici sezamovega olja pecite 6 do 8 minut, da porjavi.
-
3
Tofu preložite na krožnik, v ponev dodajte papriko in brokoli ter pražite 4 minute.
-
4
Vmešajte ingver, sojino omako, sriracho in preostalo sezamovo olje.
-
5
Dodajte rezance in tofu ter vse skupaj premešavajte 2 do 3 minute, da se omaka oprime rezancev.
-
6
Na koncu primešajte mlado čebulo in posujte s sezamom.
Nasveti in triki
- Tofu pred peko dobro osušite in ga ne premikajte prepogosto. Tako dobi čvrsto skorjico in boljši okus.
