Orehova pletenica s cimetom
Mehko kvašeno pecivo z bogatim orehovim nadevom in toplim vonjem cimeta.
Priprava35 min
Kuhanje35 min
Skupaj1 ura 10 min
Porcije10
ZahtevnostZahtevno
SezonaZima
Orehova pletenica je praznično pecivo, ki lepo nadomesti klasično potico, kadar želiš nekoliko lažjo obliko. Testo je mehko, nadev pa sočen in izrazito oreščkast.
Sestavine
porcij
- 500 g moka
- 20 g sveži kvas
- 250 ml mleko mlačno
- 80 g maslo stopljeno
- 70 g sladkor
- 250 g orehi mleti
- 1 žlička cimet
- 1 kos jajce za premaz
Alergeni: gluten, mleko, jajca, oreški
Priprava
-
1
Kvas razmešaj v mlačnem mleku z žličko sladkorja in pusti 10 minut, da se speni.
-
2
Moko zmešaj s preostalim sladkorjem, dodaj kvasni nastavek in stopljeno maslo ter zgneti gladko testo.
-
3
Testo pokrij in pusti vzhajati 60 minut, da se prostornina približno podvoji.
-
4
Mlete orehe zmešaj s cimetom in nekaj žlicami mleka, da nastane mazav nadev.
-
5
Testo razvaljaj v pravokotnik, premaži z nadevom in zvij v dolg zvitek.
-
6
Zvitek po dolžini prereži, oba trakova prepleti in položi v pekač.
-
7
Pletenica naj vzhaja še 25 minut, nato jo premaži z razžvrkljanim jajcem.
-
8
Peci 35 minut pri 180 stopinjah, da se lepo obarva in zadiši.
Nasveti in triki
- Testo naj vzhaja na toplem brez prepiha, vendar ne ob neposredni vročini.
- Orehov nadev naj bo mazav, ne suh; po potrebi dodaj še žlico mleka.
