Mehiška koruzna solata s črnim fižolom
Pisano, sveže in rahlo pikantno v vsaki žlici.
Priprava18 min
Kuhanje5 min
Skupaj23 min
Porcije4
ZahtevnostEnostavno
SezonaPoletje
Koruzna solata s črnim fižolom je nasitna, živahna in hitro pripravljena. Limeta, koriander in paprika ji dajo svež mehiški značaj.
Sestavine
porcij
- 300 g koruza kuhana
- 240 g črni fižol kuhan
- 1 kos paprika
- 0.5 kos rdeča čebula
- 1 kos avokado po želji
- 2 žlica limetin sok
- 2 žlica olivno olje
- 1 žlica koriander po želji nasekljan
- 0.5 žlička kumina mleta
- 1 ščepec sol
Priprava
-
1
Koruzo na hitro popeci v suhi ponvi, da dobi nekaj zapečenih lis.
-
2
Fižol odcedi in speri, papriko ter čebulo pa nareži na majhne kocke.
-
3
V skledi zmešaj limetin sok, olivno olje, kumino in sol.
-
4
Dodaj koruzo, fižol, papriko, čebulo in koriander.
-
5
Tik pred serviranjem primešaj kocke avokada, da ostanejo lepe in čvrste.
Nasveti in triki
- Kratek stik z vročo suho ponvijo koruzi doda sladko dimast okus.
