Lignji na žaru z limono in peteršiljem
Hitro pečeni lignji z olivnim oljem, česnom, limono in svežim peteršiljem.
Priprava20 min
Kuhanje6 min
Skupaj26 min
Porcije4
ZahtevnostSrednje
SezonaPoletje
Lignji na žaru zahtevajo visoko temperaturo in kratek čas peke, zato ostanejo mehki in rahlo dimljeni. Preprosta zabela iz limone, česna in peteršilja poudari morski okus brez težke omake.
Sestavine
porcij
- 800 g lignji očiščeni
- 4 žlica olivno olje
- 2 strok česen drobno sesekljan
- 1 kos limona sok
- 2 žlica peteršilj sesekljan
- 0.5 žlička črni poper
- 1 žlička sol
Alergeni: raki in mehkužci
Priprava
-
1
Lignje dobro osuši, večje tube pa plitvo zareži, da se med peko ne zvijajo preveč.
-
2
Premaži jih z dvema žlicama olivnega olja ter začini s soljo in poprom.
-
3
Preostalo olje zmešaj s česnom, limoninim sokom in peteršiljem.
-
4
Lignje peci na zelo vročem žaru 2 do 3 minute na vsaki strani.
-
5
Takoj po peki jih prelij z limonino zabelo in nežno premešaj.
-
6
Postrezi takoj, dokler so lignji mehki in vroči.
Nasveti in triki
- Lignji se pečejo zelo hitro; predolga peka jih naredi gumijaste.
- Pred peko jih dobro osuši, da se na žaru zapečejo namesto dušijo.
