Lečina solata s pečeno zelenjavo
Nasitna solata z zeleno lečo, pečeno papriko, korenjem in zeliščnim prelivom.
Priprava20 min
Kuhanje30 min
Skupaj50 min
Porcije4
ZahtevnostEnostavno
SezonaVse sezone
Zelena leča ohrani obliko in je odlična osnova za hranljivo solato. Pečena zelenjava ji doda sladkobo, kislo-zeliščni preliv pa svežino in ravnotežje.
Sestavine
porcij
- 220 g leča
- 2 kos korenje narezano na palčke
- 1 kos paprika narezana na trakove
- 1 kos rdeča čebula narezana na krhlje
- 3 žlica olivno olje
- 2 žlica jabolčni kis
- 1 žlička gorčica
- 1 šopek peteršilj sesekljan
- 0.75 žličke sol
Priprava
-
1
Lečo skuhajte v nesoljeni vodi, da je mehka, vendar še čvrsta, nato jo odcedite.
-
2
Korenje, papriko in rdečo čebulo pokapajte z žlico olivnega olja in pecite pri 200 °C približno 25 minut.
-
3
V skledi zmešajte jabolčni kis, gorčico, preostalo olivno olje, sol in peteršilj.
-
4
Toplo lečo prelijte s prelivom in premešajte, da vpije okus.
-
5
Dodajte pečeno zelenjavo in solato nežno premešajte.
Nasveti in triki
- Lečo kuhajte počasi in je ne razkuhajte, saj mora v solati ostati rahlo čvrsta.
