Lazanja z govejim ragujem in bešamelom
Klasična pečena lazanja z bogatim govejim ragujem in nežnim bešamelom.
Priprava35 min
Kuhanje1 ura 15 min
Skupaj1 ura 50 min
Porcije6
ZahtevnostZahtevno
SezonaVse sezone
Ta lazanja gradi okus v plasteh: počasi kuhan ragu, gladek bešamel in testenine, ki med peko vpijejo omako. Rezultat je sočna, lepo rezljiva jed z zapečeno površino.
Sestavine
porcij
- 500 g mleto goveje meso
- 12 kos listi za lazanjo
- 1 kos čebula sesekljana
- 1 kos korenje drobno narezano
- 2 strok česen sesekljan
- 500 g paradižnikova passata
- 100 ml rdeče vino po želji
- 500 ml mleko
- 40 g maslo
- 40 g moka
- 70 g parmezan nariban
- 1 žlička origano
- 1 ščepec sol
Alergeni: gluten, mleko
Priprava
-
1
Na olivnem olju prepražite čebulo in korenje 6 minut, da se zmehčata.
-
2
Dodajte mleto goveje meso in ga pražite, dokler ne porjavi in se razdrobi.
-
3
Primešajte česen, origano in rdeče vino ter pokuhajte 3 minute.
-
4
Dodajte paradižnikovo passato, solite in ragu počasi kuhajte 35 minut, da se zgosti.
-
5
Za bešamel stopite maslo, vmešajte moko in jo pražite 1 minuto, nato postopoma prilivajte mleko in mešajte do gladke omake.
-
6
Bešamel začinite s soljo in ščepcem muškatnega oreščka, nato pečico segrejte na 190 stopinj.
-
7
V pekač izmenično nalagajte ragu, liste za lazanjo in bešamel, zadnja plast naj bo bešamel.
-
8
Posujte s parmezanom in pecite 35 do 40 minut, da površina zlato porjavi.
-
9
Lazanjo pred rezanjem pustite počivati 15 minut, da se plasti učvrstijo.
Nasveti in triki
- Lazanje ne režite takoj iz pečice. Po počivanju se omake umirijo, kosi pa ostanejo lepi in sočni.
