Kvinojina skleda z avokadom in čičeriko
Uravnotežena skleda s kvinojo, pečeno čičeriko, avokadom in limoninim prelivom.
Priprava20 min
Kuhanje25 min
Skupaj45 min
Porcije4
ZahtevnostEnostavno
SezonaVse sezone
Ta skleda združuje polnovredna žita, stročnice in svežo zelenjavo v nasiten, a lahek obrok. Pečena čičerika doda hrustljavost, avokado pa kremnost in prijetno maščobno ravnotežje.
Sestavine
porcij
- 220 g kvinoja
- 240 g čičerika kuhana ali iz konzerve
- 1 kos avokado narezan
- 1 kos kumara narezana na kocke
- 200 g češnjev paradižnik razpolovljen
- 2 žlica olivno olje
- 2 žlica limonin sok
- 0.5 žličke kumina mleta
- 0.75 žličke sol
- 1 šopek peteršilj sesekljan
Priprava
-
1
Kvinojo sperite pod tekočo vodo in jo skuhajte v rahlo osoljeni vodi, da se zrna zmehčajo in razprejo.
-
2
Čičeriko dobro osušite, zmešajte z žlico olivnega olja, kumino in ščepcem soli ter pecite pri 200 °C približno 20 minut.
-
3
Kumaro, češnjev paradižnik in avokado pripravite tik pred sestavljanjem, da ostanejo sveži.
-
4
Iz limoninega soka, preostalega olivnega olja, soli in peteršilja zmešajte preliv.
-
5
Kvinojo razdelite v sklede, dodajte zelenjavo, avokado in pečeno čičeriko ter prelijte z limoninim prelivom.
Nasveti in triki
- Kuhano kvinojo po kuhanju pustite pokrito 5 minut, nato jo razrahljajte z vilicami.
- Čičeriko pred peko res dobro osušite, sicer se bo v pečici bolj dušila kot zapekla.
