Kruhovi cmoki s peteršiljem
Mehki domači cmoki iz starega kruha in dišečega peteršilja
Priprava25 min
Kuhanje18 min
Skupaj43 min
Porcije4
ZahtevnostEnostavno
SezonaVse sezone
Kruhovi cmoki so imenitna priloga k pečenkam, golažu, omakam in dušenemu zelju. Najboljši so iz dan starega kruha, ki dobro vpije mleko, jajca in zabelo. Pravilno oblikovani cmoki ostanejo rahli, a dovolj čvrsti, da med kuhanjem ne razpadejo.
Sestavine
porcij
- 300 g star kruh narezan na majhne kocke
- 220 ml mleko toplo
- 2 kos jajce
- 1 kos čebula drobno sesekljana
- 35 g maslo
- 2 žlica peteršilj sesekljan
- 2 žlica moka po želji po potrebi
- 0.75 žlička sol
- 1 ščepec črni poper sveže mlet
- 1 ščepec muškatni orešček po želji nariban
Alergeni: gluten, mleko, jajca, oreški
Priprava
-
1
Kruh nareži na majhne enakomerne kocke in ga stresi v večjo skledo.
-
2
Mleko segrej do toplega, vendar naj ne zavre. Prelij ga po kruhu, rahlo premešaj in pusti stati 10 minut, da se kruh enakomerno navlaži.
-
3
V ponvi razpusti maslo, dodaj čebulo in jo na zmernem ognju praži 6 do 8 minut, da postekleni in rahlo osladi.
-
4
K namočenemu kruhu dodaj prepraženo čebulo, jajci, peteršilj, sol, poper in muškatni orešček. Z rokami nežno premešaj v povezano maso.
-
5
Če je masa premokra, dodaj žlico ali dve moke. Nato jo pusti počivati 10 minut, da se kruh in jajca povežejo.
-
6
Z navlaženimi rokami oblikuj 8 srednje velikih cmokov. Masa naj bo čvrsta, vendar je ne stiskaj premočno, da cmoki ostanejo rahli.
-
7
V velikem loncu zavri osoljeno vodo, nato ogenj zmanjšaj, da voda le nežno vre. Cmoke kuhaj 15 do 18 minut, dokler priplavajo in so kuhani do sredice.
-
8
Kuhane cmoke poberi s penovko, jih na kratko odcedi in postrezi še vroče.
Nasveti in triki
- Po mešanju jo pusti stati vsaj 10 minut. Kruh bo vpijal tekočino, zato bo masa čvrstejša in cmoki se bodo lepše oblikovali.
- Cmoki se kuhajo v rahlem vretju. Če voda premočno vre, jih lahko razbije, še preden se masa utrdi.
- Svež kruh je premehak in hitro postane lepljiv. Dan ali dva star kruh vpije mleko bolj enakomerno in da boljšo teksturo.
