Krompirjeva solata s stročjim fižolom
Krepka solata iz krompirja, stročjega fižola, čebule in gorčičnega preliva.
Priprava15 min
Kuhanje25 min
Skupaj40 min
Porcije4
ZahtevnostEnostavno
SezonaPoletje
Ta solata je odlična kot samostojna malica ali priloga k ribam in mesu. Topel krompir dobro vpije preliv, stročji fižol pa doda svežino in barvo.
Sestavine
porcij
- 700 g krompir voščen tip
- 300 g stročji fižol očiščen
- 1 kos rdeča čebula tanko narezana
- 3 žlica olivno olje
- 2 žlica jabolčni kis
- 1 žlička gorčica
- 1 žlica peteršilj sesekljan
- 1 žlička sol
- 1 ščepec črni poper
Priprava
-
1
Krompir skuhaj v olupku do mehkega, približno 20 do 25 minut.
-
2
Stročji fižol skuhaj v osoljeni vodi 6 do 8 minut, da ostane rahlo čvrst, nato ga odcedi.
-
3
Krompir olupi še mlačen in ga nareži na rezine.
-
4
V skledi zmešaj olje, kis, gorčico, sol in poper.
-
5
Dodaj krompir, stročji fižol in rdečo čebulo ter nežno premešaj.
-
6
Solato pusti stati 10 minut, nato jo potresi s peteršiljem.
Nasveti in triki
- Krompir zmešaj s prelivom, ko je še mlačen, saj tako najbolje vpije okus.
