Kremna porova juha z belim fižolom
Žametna zelenjavna juha z nežnim porom, belim fižolom in peteršiljem.
Priprava15 min
Kuhanje25 min
Skupaj40 min
Porcije4
ZahtevnostEnostavno
SezonaVse sezone
Por se med počasnim dušenjem zmehča in razvije sladkobo, beli fižol pa juhi doda kremnost brez težke smetane. Juha je nasitna, gladka in primerna za mirno vsakdanje kosilo ali lahko večerjo.
Sestavine
porcij
- 2 kos por samo svetli in nežni zeleni del
- 240 g beli fižol kuhan ali iz konzerve, odcejen
- 2 žlica olivno olje
- 750 ml zelenjavna jušna osnova
- 1 strok česen drobno sesekljan
- 1 ščepec muškatni orešček po želji
- 2 žlica peteršilj sesekljan
- 1 ščepec sol
- 1 ščepec črni poper
Alergeni: oreški
Priprava
-
1
Por po dolžini prerežite, dobro sperite in narežite na tanke kolobarje.
-
2
V loncu segrejte olivno olje, dodajte por in ga na zmernem ognju podušite 8 minut, da se zmehča, vendar ne porjavi.
-
3
Primešajte česen in ga pražite približno 30 sekund, le toliko, da zadiši.
-
4
Dodajte beli fižol in zelenjavno jušno osnovo, zavrite ter nežno kuhajte 12 minut.
-
5
Juho gladko pretlačite s paličnim mešalnikom, začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom ter po potrebi razredčite z malo vode.
-
6
Na koncu primešajte peteršilj in juho pustite stati 3 minute, da se okusi povežejo.
Nasveti in triki
- Por dušite počasi, ker premočno praženje razvije grenčino. Če se začne prijemati, dodajte žlico jušne osnove.
