Kremna polenta z jurčki
Mehka polenta z dišečimi jurčki, česnom, peteršiljem in parmezanom.
Priprava15 min
Kuhanje30 min
Skupaj45 min
Porcije4
ZahtevnostSrednje
SezonaJesen
Kremna polenta je odlična podlaga za aromatične gobe. Jurčki med praženjem razvijejo globok gozdni okus, parmezan pa jed nežno zaokroži.
Sestavine
porcij
- 180 g koruzna moka koruzni zdrob
- 700 ml voda
- 250 g jurčki narezani
- 2 strok česen sesekljan
- 40 g maslo
- 50 g parmezan nariban
- 2 žlica peteršilj sesekljan
Alergeni: mleko
Priprava
-
1
Vodo zavri, posoli in med mešanjem počasi vsuj polento.
-
2
Kuhaj na nizki temperaturi 20 minut, pogosto mešaj, da postane kremna.
-
3
V ponvi raztopi polovico masla in dodaj jurčke.
-
4
Praži jih 6 do 8 minut, da tekočina izhlapi in gobe rahlo porjavijo.
-
5
Dodaj česen, praži še minuto in začini s soljo ter poprom.
-
6
V polento vmešaj preostalo maslo in parmezan.
-
7
Polento razdeli na krožnike, po vrhu naloži jurčke in potresi s peteršiljem.
Nasveti in triki
- Jurčkov ne mešaj ves čas; nekaj stika z vročo ponvijo jim da boljši okus.
- Če se polenta preveč zgosti, med kuhanjem prilij malo vroče vode.
